2020年1月10日，在北京人民大會堂召開的國家科學(xué)技術(shù)獎勵大會上，由金字火腿股份有限公司與國家肉類食品綜合研究中心等單位合作完成的國家級科技項(xiàng)目《傳統(tǒng)特色肉制品現(xiàn)代化加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》榮獲2019年度國家科技進(jìn)步二等獎。

金字火腿注重科技研發(fā)，與國內(nèi)多家大專院校、科研院所展開合作，先后完成了低鹽火腿、火腿高湯等省部級重大科技研發(fā)項(xiàng)目，獲得了“一種低鹽火腿加工技術(shù)”“一種火腿高湯加工技術(shù)”等發(fā)明專利，企業(yè)也取得長足發(fā)展。

金字火腿于2010年12月3日在深交所主板上市，借助資本實(shí)力，近年來公司加大技改和新產(chǎn)品、新技術(shù)研發(fā)投入，先后建成了年產(chǎn)100萬條火腿現(xiàn)代化生產(chǎn)線、年產(chǎn)一萬噸傳統(tǒng)肉制品現(xiàn)代化生產(chǎn)線，研發(fā)了醬肉、醬肉香腸、麻辣香腸、淡咸肉等特色肉制品，并獲得市場和消費(fèi)者歡迎。2020年1月5日，知名網(wǎng)紅主播李佳琦在淘寶直播間推薦金字麻辣香腸，5分鐘就銷售了11萬多包，觀看人次達(dá)1677萬。

金字火腿相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次與肉研中心合作的項(xiàng)目研究解析了傳統(tǒng)中式肉制品加工機(jī)理，在中式火腿、香腸、臘肉等傳統(tǒng)中式肉制品現(xiàn)代化加工技術(shù)上獲得了重大突破，對于提高傳統(tǒng)中式肉制品食用安全性、實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)、提升企業(yè)效益、助推中式肉制品走向世界具有重大意義，是公司多年來注重科技進(jìn)步的一個標(biāo)志性成果。公司將充分運(yùn)用該項(xiàng)目取得的技術(shù)成果，進(jìn)一步加大產(chǎn)業(yè)投入，促進(jìn)企業(yè)更快發(fā)展。