2022年11月4日，《中式火腿質(zhì)量要求》《發(fā)酵肉制品質(zhì)量要求》兩個國家標準起草組首次會議在金字火腿公司舉行。本次會議由全國肉禽蛋制品標準化技術(shù)委員會召集，由金字火腿股份有限公司承辦，國家肉研中心、南京農(nóng)大、云南農(nóng)大、貴州大學(xué)、荷美爾（中國）公司及金華火腿、宣威火腿、如皋火腿等專家、代表60余人參會。

本次會議采取線上、線下結(jié)合方式進行。全國肉禽蛋制品標準化技術(shù)委員會秘書長劉振宇主持會議，金華市市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)及金字火腿股份有限公司負責人致辭，《中式火腿質(zhì)量要求》國家標準主起草單位金字火腿股份有限公司、《發(fā)酵肉制品質(zhì)量要求》國家標準主起草單位中國肉類食品綜合研究中心介紹了兩個標準初稿起草情況，與會代表就兩個標準內(nèi)容展開了熱烈討論，一致認為這兩個國家標準的起草制訂將對中國火腿和發(fā)酵肉制品產(chǎn)業(yè)提升、進步起到巨大的推動作用。召集單位要求兩家主起草單位在充分吸收專家意見建議基礎(chǔ)上，盡快拿出標準修改稿供下次會議討論。

據(jù)了解，金字火腿公司作為主要起草單位參與制訂的《發(fā)酵肉制品》國際標準已于去年9月正式發(fā)布，這次又作為主起草單位承擔《中式火腿質(zhì)量要求》國家標準起草任務(wù)，充分顯示了金字火腿公司在中國火腿行業(yè)的龍頭地位，也體現(xiàn)了金字火腿在技術(shù)、質(zhì)量上的實力和積累。